tournoi de golf au quebec, terrain de golf dans les laurentides au canada

Punch au rhum

Canapés

Froids
Saumon fumé sur Biscotte
Proscuito Melon
Mousse de Crevettes sur Croustines
Pâté sur Biscotte
Céleri Farci aux mousses de Saumon fumé et de fromage à la crème
Brushetta
Tomate Cerise farcie au fromage à la crème et Pesto

Chauds
Mini Quiche Lorraine
Croustine de fromage Brie et Pesto gratinée
Mini Egg-Rolls
Mini Saucisse Italienne
Zucchini Frit
Feuilleté d'épinard
Croustine Champignon
Plateau de fromages (3 oz) et biscottes

Brunch (Service 2 heures - minimum 50 personnes)

Brunch du Golfeur
Oufs brouillés, bacon, saucisses
Pommes de terre rissolées
Sélection de pains tranchés & confitures
Fèves au lard
Céréales froides
Plateau de fruits frais
Jus orange, thé et café
Pain Doré, jambon et Sirop coût extra

Déjeuner Continental
Ouf à la Coque,
Yogourt aux fruits,
Salade de fruits,
Fromage en tranche,
Rôties, muffin anglais, brioche,
Gruau instantané, céréale et lait,
Jus d'orange
Thé et café

Menu 2007

1e entrée au choix
Potage crécy
Potage du Baron Parmentier
Symphonie du potager
Chaudrée de l’Atlantique **
Pâté de campagne et son confit d’oignons (1 pour 4 personnes)

2e entrée au choix
Salade César maison
Fines laitues aromatisées à la balsamique
Méli-mélo parfumé aux petits fruits des champs
Salade de fruits de mer servie sur mesclun **

3e entrée au choix
Tomates Bocconcini
Feuilleté d’escargots à la crème et son parfum d’ail
Rosette de saumon fumé et ses pétales d’agrumes
Cocktail de crevettes *
Antipasto * (1 pour 4 personnes)

4e entrée au choix
Sorbet au citron (servi avec calvados *)
Fromage brie chaud **

* 2 $ de supplément par personne
** 4 $ de supplément par personne

* Nos Plats Principaux *

Le tarif indiqué est pour un repas 4 services (au choix, une entrée 1 et une entrée 2)
Un supplément de 4 $ par personne sera demandé pour un repas 5 services
(le « 4 services » plus une entrée 3 au choix)
Un supplément de 7 $ par personne sera demandé pour un repas 6 services
(le « 4 services » plus une entrée 3 et 4 au choix)

Filet de saumon beurre blanc à l’aneth
Suprême de volaille sauce forestière
Millefeuille d’aiguillettes de volaille
28 $

Escalope de veau à la crème
Mignon de porc sauce Rougemont
Feuilleté de saumon et ses petites crevettes
31 $

Volaille Royal Laurentien
Magret de canard sauce aux petits fruits du Lac Saint-Jean
35 $

«Côte de bœuf au jus
40 $

Carré d’agneau classique
Terre et mer
45 $

* Nos Desserts *

*Crêpe Royale sauce au chocolat
Gâteau mousse aux fruits
Crêpe Suzette
Duo de pâtisseries
Profiterole au chocolat

*Spécialité maison

* Nos Buffets *

Buffet Pasta
Minimum 30 personnes et maximum 100 personnes

Stracciatella aux épinards
Prosciutto melon
3 choix de Pâtes (pennine, fettucini, spaghetti, capellini, tortellini)
3 choix de sauce (bolognaise, marinara, à la crème)
Minimum de 20 choix de garnitures pour les pâtes
Cinq variétés de salades froides, pain frais
Table des desserts
Café et thé

Fait en salle
1 chef – 33 $ par personne / maximum de 50 personnes
2 chefs – 34 $ par personne / 50 à 100 personnes

Le Buffet Royal
Minimum 50 personnes

Soupe du jour
Crudités et trempettes
Plateau de charcuterie
Plateau d’œufs mimosas
Plateau de crevettes (supplément de 1$ par personne)
Plateau de saumon fumé (supplément de 1$ par personne)
Miroir de fromages et de fruits
Cinq variétés de salades froides
Pâtes du Chef
Légumes frais du jour
Pommes de terre
Riz pilaf

2 au choix parmi les choix suivants
Moules marinières
Poulet exotique (salsa de pêches, ananas)
Côtelette de porc el diablo

1 au choix parmi les choix suivants
Rôti de bœuf au jus
Dinde rôtie
Jambon rôti

Table des desserts
Café et thé

40 $ par personne

Buffets B.B.Q.
Tous nos buffets incluent cinq variétés de salades froides, pain croûté, table à desserts et café à volonté

Hamburger fromage et hot dog géant, frites et rondelles d’oignon à volonté. Prix par personne 19 $

Poitrines de poulet et saucisses assorties, à volonté. Prix par personne 26 $
Servi avec riz pilaf, légumes et sauces d’accompagnement

Filet de Saumon sauce à l’aneth 27 $
Servi avec riz pilaf, légumes, sauce à l’aneth et beurre blanc

Côte de porc El Diablo 35 $
Servi avec pommes de terre rissolées et ratatouille

Rib Steak 14 oz (1 par personne) 36 $
Servi avec pomme de terre au four, légumes et sauce au poivre

Steak New-Yorkais 12 oz (1 par personne) 40 $
Servi avec pomme de terre au four et légumes

Steak New-Yorkais 16 oz (1 par personne) 45 $
Servi avec pomme de terre au four et légumes

Nos buffets sont servis au bar ou sur la terrasse
pour un minimum de 12 personnes et un maximum de 100 personnes.